Recept

Kryddig lammgryta

6 portioner.

Ingredienser

800 gram lammkött med ben
15 st torkade aprikoser
15 st katrinplommon
1,5 st gul lök(ar)
2 st vitlöksklyfta(or)
1 msk tomatpuré
1 tärning(ar) oxbuljong, mörk
5 dl vatten
2 dl passerade tomater

1 tsk spiskummin
1 tsk salt
0,5 tsk peppar
1 tsk paprikapulver
1 st lagerblad
0,5 tsk kardemumma, malen
1 tsk kanel
4 dl ris, Uncle Ben parboiled
blandad sallad

Tillagning

1. Dela köttet i mindre delar. Det går också bra med benfritt grytkött av lamm.

2. Hacka lök och vitlök fint.

3. Bryn köttet väl i en stor gryta med lite matolja. Tillsätt finhackad lök och vitlök och fräs ytterliga några minuter. Tillsätt alla kryddor och häll i vatten, tomatpuré, buljongtärning och passerade tomater.

4. Låt grytan koka ca 1 timme. Då 15 minuter återstår av koktiden tillsätts den torkade frukten. Servera lammgrytan med kokt ris och lite sallad.